Bolo Pudim de Milho e Coco

Ingredientes:

Massa bolo:

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)

1 xícara de açúcar

3/4 xícara de óleo

3 ovos

½ xícara de farinha de milho pré-cozida(tipo polentina)

½ xícara de leite-de-coco

Pudim

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite-de-coco

½ xícara de leite

4 ovos

Montagem

50 g de coco em flocos

Manteiga ou margarina sem sal para untar

Modo de Preparo:

Bolo:

Em uma forma de orifício central grande, fartamente 

untada 

com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, 

reserve

Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos 

as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao 

conteúdo do liquidificador em uma tigela e so misture 

sem bater

Depois de bem misturado, verifique se a textura 

ficou bem cremosa, 

um pouco mais firme, não pode 

ser um bolo líquido, acomode a massa 

na forma onde está o coco ralado

Bata todos os ingredientes o pudim no liquidificador 

e coloque o pudim por cima da massa do bolo, use 

movimentos circulares para espalhar bem

Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em 

temperatura média de 180 graus - 

Desenforme morno

Se quiser decore com mais coco ralado

Depois de assado ficou assim:

Acompanhado de um cházinho... 

hummmmmm

delicia...

 Aprovado... muito bom mesmo...