Legumes ao forno - Almoço de Hoje

Ingredientes:

1 berinjela cortada em rodelas

1 abobrinha cortada em rodelas;

1 cenoura cortada em rodelas;

1 cebola cortada em rodelas;

3 batatas inglesa cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

6 colheres de sopa de molho shoyo ;

Manjericão (somente as folhas) a gosto;

orégano a gosto

Queijo parmesão a gosto

Azeite de oliva a gosto.

Tomatinhos cereja para enfeitar

Modo de Preparo:

Coloque bastante água em duas panelas e leve 

ao fogo para ferver, enquanto isso corte a berinjela,

a abobrinha, a cenoura em rodelas não muito finas.

Descasque a batata e corte em rodelas.

Assim que a água começar a ferver tempere com 

sal,não coloque muito apenas para temperar mesmo

Coloque as batatas e a cenoura cortadas em

uma panela e na outra coloque a berinjela e a abobrinha

e assim que levantar fervura novamente conte 10 

minutos. Isso chamasse branquear legumes.

Tire do fogo e escorra bem.

Num refratário coloque um pouco de azeite, adicione

a batata em rodelas, a cenoura, polvilhe orégano,

polvilhe queijo parmesão apenas para dar gosto

por cima coloque rodelas de cebola e algumas tiras

de pimentão, coloque mais um pouco de azeite e algumas

folhas de manjericão. Adicione a abobrinha, mais uma

camada de cebola, pimentão, orégano, parmesão,

manjericão e azeite.Agora coloque a berinjela, mais

cebola, pimentão, orégano, parmesão,manjericão

e mais um pouco de azeite e o molho shoyo

Cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura

de 250º e deixe uns 20 minutos, tire o papel alumínio e

coloque os tomatinhos em rodela e leve

novamente ao forno só que desta vez sem o papel

alumínio e deixe mais uns 15 minutos.

E sirva como preferir.

Aqui fiz espaguete para acompanhar