Bolo de Cenoura com Trufas

Ingredientes:

3 xic. das de chá de farinha de trigo peneirada

1 xic. das de chá de açucar refinado

1 colher das de sopa de fermento em pó

3 ovos 

1 xic das de chá de óleo

4 cenouras medias 

27 mini trufas ou poderá ser mini brigadeiros

para colocar na massa

Granulado de chocolate para enfeitar -

usei chocolate branco raspado

Modo de preparar:

Primeiro unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio

Acenda o forno na temperatura de 180 graus.

No liquidificador bata as cenouras sem casca 
e picadas junto com o óleo e os ovos.

Numa vasilha coloque a farinha peneirada, 
o açúcar e o fermento em pó, misture bem 

e acrescente 

as cenouras liquidificadas, misturando bem 

sem bater, coloque na forma e coloque por cima 

da massa as mini trufas, empurrando-as 
de leve até que fiquem cobertas com a massa 
e leve ao forno já

pré aquecido por 45 minutos, tire do forno 

e tire da forma e cubra com o granulado

com o bolo ainda quente.

Mini Trufas passadas na farinha de trigo

Na tigela, misturar a farinha, o açúcar 

e o fermento em pó.

No liquidificador bater as cenouras, 

o óleo e os ovos

Misturar tudo sem bater.

Colocar a massa na forma e ir colocando 

as mini trufas

e empurrar elas na massa com uma colher