Pão de Limão, Erva Doce e Noz Moscada

Ingredientes:

Esponja 

30 g de fermento fresco 

1 xícara de chá de água morna 

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 

Massa: 

1.200 g de farinha de trigo 

( um pouco mais para enfarinhar) 

150 g de manteiga 

1 xícara de chá de açúcar 

1 colher de sopa de sal 

3 ovos ligeiramente batidos 

1 colher de sopa rasa de erva doce 

1 colher de cafezinho de noz moscada em pó 

Suco de 1 limão pequeno 

água morna o quanto baste 

Gergelim e Aveia para cobrir 

Modo de Preparo da Esponja 

Numa tigela coloque o fermento e água 

morna, 

misturando bem 

acrescente a farinha 

e misture 

até formar uma pasta.

Abafe bem e deixe crescer, mais
 ou menos 15 a 20 minutos. 

Numa bacia, coloque a farinha 
deixe uma xícara para o final, 

misture o açúcar e o sal na farinha, 

faça uma cova na farinha 

e acrescente a erva doce, a 
noz moscada, a esponja já crescida,

a manteiga, os ovos batidos, 

o suco de limão misturado com um 

pouquinho de água, misture 

tudo e vá aos poucos colocando 
água morna até o ponto de sovar 

a massa que não grude nas mãos. 

Transfira a massa para uma bancada 

ou mesa e sove por uns 10 minutos, 

coloque novamente na bacia, passe 

farinha por cima da massa, cubra bem 

e deixe crescer até dobrar de volume. 

Assim que estiver crescida, coloque
 a massa na mesa e apenas de uma 
baixada nela sem sovar. 
Corte em 4 pedaços e modele

do jeito que preferir. 

Pincele água nos pães ou café 
coado ou até uma gema dissolvida 
em água e cubra os pães com
 gergelim e aveia. 

Deixe crescer novamente e leve
 ao forno na temperatura de

180 graus por uns 45 minutos.

 De um pedaço de massa,  fiz algumas 

rosquinhas para meus netos, Lara e Enzo

 Rosquinhas fritas passadas no
 açúcar com canela

 A massa ficou bem aerada e perfumada, 

super gostosa